为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在(zài)鸡画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东3>

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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